Víctor Rodolfo Espárrago Videla, appelé plus simplement Víctor Espárrago (né le à Montevideo), est un entraîneur et ancien footballeur uruguayen. Il entraine le club de Cadix CF depuis le .
Milieu de terrain de la Celeste (l'équipe d'Uruguay de football) dans les années 1960-1970 (67 sélections, 18 buts), il a participé à trois coupes du monde en 1966, 1970 et 1974.
Il a commencé sa carrière d'entraîneur au Nacional Montevideo en 1985. Il entraîne de 2004 à 2006 le club de Cádiz CF, après avoir entraîné de nombreux autres clubs espagnols dont Valence CF et le Séville FC.
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