La Cancoillotte est une chanson d'Hubert-Félix Thiéfaine sortie en 1978 sur l'album Tout corps vivant branché sur le secteur étant appelé à s'émouvoir.
Chantée avec un accent comtois exagéré, la chanson vante sur un ton humoristique la cancoillotte, un fromage à pâte fondue typique de la Franche-Comté.
Extrait
Refrain:
- La cancan cancoillotte
- C'est un mets bien franc-comtois
- Tout en dansant la gavotte
- On se beurre la gueule à l'Arbois
- La cancan cancoillotte
- Ce n'est pas pour ces François
- Quand ils viennent avec leurs bottes
- On leur dit nenni ma foi…
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